四川 泡辣椒

【説明】
細長い二荊条唐辛子を、食塩と花椒などの香辛料と一緒に秘伝の酵母液でカメに漬け込んだ、乳酸菌発酵の漬物です。四川料理『魚香』風味には欠かせない調味料です。

【調理方法】
魚香肉絲などの炒め物に使用したり、そのまま召し上がる事も出来ます。

【原産国】
中国

【温度帯】
常温