青島皮蛋

【説明】
皮蛋は中国では硬芯より軟芯のほうが美味しいといわれますが、日本では流通事情や料理としての見栄えから硬芯が普及しています。

【調理方法】
外側の土を取り除き、殻の上から一度お湯を掛け、それから殻をむいて食べます。

【原産国】
中国

【温度帯】
常温