鰣魚 (整状)

【説明】
回帰性の魚で、肉質は非常にきめ細かく、味は絶品であるが、極めて産量が少ないため大変貴重で高価な魚である。和名:ヒラコノシロ

【調理方法】
内臓を抜き洗浄し、老酒と塩を振り掛け生姜・葱をのせ30分ほど蒸します。(要予約)

【原産国】
中国

【温度帯】
冷凍