神龍牌 排翅パック背 #80

【説明】
下処理(葱、生姜、老酒でボイルしアクと臭みを抜いてあります)を施しているため歩留まりがよく調理も短縮できます。一枚づつパックに包装されているため使い残しの心配もありません。必要な枚数だけご注文ください。(13～14枚/kg相当)

【調理方法】
必ず止水に浸し解凍する。(湯煎すると縮んだり劣化したりします) その後、葱、生姜を入れ１～３回お湯を取替ながらやや火力を落とし柔らかくする。その際ヒレが踊って損傷せぬように網で挟む。大きさにより約1～3時間煮込む。煮込む代わりに蒸しても良い。

【原産国】
日本

【温度帯】
冷凍